recetas faciles de hacer
Ahora les mostraremos muchas recetas de diferentes comidas:1:ENSALADA DE PAPAS
Ingredientes para 4 personas:
2 libras (unos 900 gr.) de Papas ( las libras son opcionales según las personas que tienes invitadas.),
Un Pollo
1 lata de alverjas (guisantes),
1 lata de Zanahorias,
1 Cebolla bien grande (de la cabezona no larga),
2 huevos,
Mayonesa.
Método
: Cocine la papa hasta que este suave, después pélela y córtela en pedazos pequeños y coloque la papa en un recipiente hondo y grande donde pueda combinar todos los ingredientes. Cuando este caliente échele la mayonesa y fíjese que quede bien mezclada, ponga las alverja, y la zanahoria y mezcle con la papa y la mayonesa. Coloque los huevos a cocinar varios minutos hasta que estén completamente duros. Cuando estén listos pélelos y córtelos en rebanadas . Cocine el pollo cuando este listo desmenúcelo y combínelo con la papa y la cebolla bien picada. y sal al gusto. Cuando todos los ingredientes estén mezclados coloque los huevos en la parte de encima en forma decorativa acompañados de unas hojitas de perejil.
Espero que les guste mi receta y la disfruten.
FIDEOS CASEROS
2:
Ingredientes:
HARINA COMUN 500 GRS.
HUEVOS 5.
ACEITE 1 CUCHARADA.
SAL 1 CUCHARADITA.
Elaboración de Fideos caseros:
COLOCAR LA HARINA EN LA MESA EN FORMA DE CORONA, COLOCAR EN EL CENTRO: LOS HUEVOS, ACEITE Y LA SAL.
MEZCLAR Y AMASAR. DEJAR LA MASA REPOSAR 30MIN.
LUEGO, ESTIRARLA MUY FINA, ESPOLVOREARLA CON HARINA, Y DOBLAR LA MASA, SOBRE SI MISMA EN DOBLECES DE 4 O 5 CM.
CON UN CUCHILLO BIEN FILOSO, CORTAR EN TIRAS LO MAS FINAS POSIBLES.
ABRIR LOS ROLLITOS, Y EXTENDER LOS TALLARINES SOBRE LA MESAENHARINADA. TAMBIEN SE PUEDEN OREAR COLGANDOLOS SOBRE UN PALO DE ESCOBA.
COCINAR EN AGUA HIRVIENDO, CON SAL Y ACEITE.
ACOMPAÑAR CON LA SALSA A SU ELECCION.
PIZZA
3: para la salsa de tomate para la pizza
Queso Mozzarella
Aceitunas verdes
500 grs de tomates frescos maduros
3 dientes de ajo
Sal, pimienta y orégano
Elaboración Pizza de mozzarella clásica:
Paso 1: Rallar los tomates y agregarles los ajos picados bien pequeño. Condimentar a gusto y guardar para untar la pizza.
Paso 2: Realizar la masa con la receta de la masa express para pizza. Estirar con un palote y colocar en una placa para horno apenar untada con aceite. Hornear hasta dorar por debajo.
Paso 3: Retirar y agregar el tomate repartiendo hasta cubrir toda la pizza. Por último esparcir la mozzarella previamente rallada gruesa, espolvorear con orégano, pimienta y agregar las aceitunas. Llevar al horno hasta que se funda el queso.
PANQUEQUE
4:Ingredientes
3 Huevos
2 Tazas de Leche
1 Taza de Harina 0000
Receta para 20 panqueques aproximadamente. Batir primero los huevos, incorporar la leche y batir nuevamente. Agregar la harina y batir con batidora eléctrica 5 minutos.
Antes del primer panqueque colocar una rodaja de manteca, derretirla y mover la sartén hasta que la manteca cubra bien la superficie. Verter una medida de medio cucharón aproximadamente si serán finitos, y un cucharón entero si se desea que salgan más gruesos, y hacer que la masa se distribuya uniforme en toda la sarten. Cocinar de ambos lados. Es normal que el primero se rompa y haya que descartarlo. Agregar manteca en la sartén cada dos o tres panqueques. Mantener a fuego medio para los primeros panqueques e ir bajando el fuego a medida que se hagan los siguientes.
Los panqueques se pueden comer con dulce de leche, frutas en rodajas, y/o crema como postre.
Esta misma receta se puede utilizar para hacer canelones, lasagna, o crepes.
POLLO
5:
1 pollo de kilo y medio troceado
6 patataspequeñas
2 tomatesmaduros
3 cebollasmedianas
6 cucharadas soperas deaceite de oliva
100 gramos de piñones
100 gramos dealmendras
1 vaso pequeño de vino blanco
zumo de medio limón
2 dientes deajo
1 rama deperejil
1 rama detomillo
Un poco depimientanegra molida
1 pastilla de caldo de pollo
sal
Pasos:
Paso 1: Preparar una rustidera o cazuela de barro. Colocar el pollo troceado limpio distribuido por toda la cazuela.
Paso 2: Se pelan las patatas y la cebolla. Las patatas se parten por la mitad y las cebollas en cuatro trozos. Se introducen en la cazuela entre los trozos de pollo. También se trocea (cuatro trozos) el tomate con piel y se introduce en la cazuela.
Paso 3: Se trocean los ajos en láminas finas y se echan por encima del pollo, conjuntamente con trozos pequeños de perejil. También se exprime el limón, se echa el tomillo, la pimienta, los piñones y las almendras enteras, esparcidos por toda la cazuela y por encima. Se echa un poco de sal.
Paso 4: Se pone la pastilla de caldo en un vasito pequeño de agua caliente y se disuelve y se le echa por encima esparcida por toda la cazuela. Después se echa el vino. Por último, el aceite repartido por todo.
Paso 5: Se mete la rustidera o cazuela en el centro del horno y se deja una hora y media a medio fuego 180º. Cuando se vea doradito el pollo, las patatas... debe sacarse y servirse.
HAMBURGUESA
6:
Ingredientes:
Carne picada (80% especial y 20% común): 750 gramos
Huevo: 1 mediano
Avena: 2 cucharadas soperas colmadas
Aceite: 1 cucharada sopera
Ajos: 4 dientes
Perejil: 1 cucharada sopera colmada
Cubito de caldo: 1 cubito o un sobre
Sal: al gusto
Pimienta: al gusto
Orégano: al gusto
Ají molido: al gusto (opcional)
Preparación:
Picar muy fino el perejil y con accesorio adecuado triturar los dientes de ajo. Luego colocar en un bol agregando a continuación las especies, el contenido de un sobre de caldo para saborizar de carne, el huevo, el aceite y la avena.
Agregar la carne y mezclar todo muy bien, dividiendo a continuación en 8 partes iguales.
Con un accesorio apropiado y entre dos hojas de film separador de cocina, preparar las hamburguesas.
Si se cocinan en la plancha, con ésta bien caliente y un chorrito de aceite apenas, hacerlo unos 3 minutos por lado ó en horno eléctrico: Al medio en la parrillita, 20 minutos a 250? C.
Sugerencias:
La proporción de carne picada en un 80% especial y 20% común, se debe al hecho de que si fuera en su totalidad del primer tipo, luego quedarán muy secas ó viceversa, desgrasarían demasiado.
Resultarán más apetitosas si se incorpora Caldo para saborizar de carne.
No ponerles sal si se van a congelar, evitando de este modo que se oxiden. Igualmente y aún si se cocinaran en el momento, NO salarlas hasta después de retiradas del fuego, ya que así quedarán más doradas y sabrosas. Señalo que si se incorpora el caldo para saborizar, prácticamente no es necesario salarlas luego.
Tienen mejor sabor con las proporciones indicadas de ajo y perejil.
El film separador acorde al tamaño denominado súper-hamburguesa se adquiere en papeleras y mide: 25 x 20 cms.
SUPREMA DE POLLO
7:
Ingredientes Supremas de pollo:
1 kg. de pechugas de pollo fileteadas
Ajo y perejil
1 Kg. de pan rallado
400 grs. de queso ralladoparmesano
6 huevos
Elaboración Supremas de pollo:
Paso 1: Condimentar las supremas una por una, de ambos lados con sal, ajo y perejil picado; y si gusta pimienta.
Paso 2: Preparar en una asadera el pan rallado mezclado con el queso rallado. En otro recipiente batir los huevos.
Paso 3: Pasar las supremas de una por vez, primero por el pan, luego por el huevo batido y por ultimo nuevamente por el pan presionando con fuerza para que el pan se adhiera de forma uniforme. Repetir esta operación hasta completar el kilo de las pechugas fileteadas.
Paso 4: Freír en abundante aceite a fuego moderado para que se doren por fuera y se cocinen por dentro. Servir con patatas fritas.
Variantes / Secretos:
El secreto de las supremas de pollo, es utilizar la misma cantidad de pan rallado que de queso rallado, esta proporción le dará un sabor muy particular y al freír saldrán crocantes y doradas.
SUSHI
8:
El Sushi es la comida típica japonesa caracterizada por una cuidada estetica de los pequeños bocaditos. En este artículo vamos a intentar explicar cómo hacer sushi, y poder realizar nuestras propias recetas de sushi. La base del sushi es el arroz, el pescado fresco y hortalizas. En el sushi existen diferentes técnicas de preparación: sushi maki, sushi temaki y sushi nigiri. Los ingredientes necesarios para hacer el sushi los podemos encontrar cada vez con más facilidad en grandes supermercados y en tiendas especializadas.
Preparación del arroz
Lavamos 175g de arroz para sushi (de grano corto y una sola cosecha, aunque puede servir el arroz común) con agua fría en un colador, hasta que el agua salga limpia. Hervimos el arroz con 250ml de agua durante 2 minutos, y lo dejamos durante 10 minutos reposar tapado en la cacerola y 10 minutos destapado. Por último, calentamos 1 cucharada de sal, otra de azúcar y dos de vinagre, y rociamos el arroz con este preparado.
Cómo hacer sushi: Sushi Maki
El sushi maki se prepara con ayuda de una esterilla de bambú (imagen inferior). El procedimiento es el siguiente, se colocan láminas de algas nori con la cara lisa hacia abajo sobre la esterilla de bambú, después se coloca una capa de arroz con los dedos húmedos cubriendo la capa de algas (dejamos sin cubrir el borde superior para poder enrollarlo), y colocamos los ingredientes de relleno en la parte inferior. Por último, enrollamos las láminas sujetando los ingredientes con los dedos y con ayuda de la esterilla, y con un cuchillo muy afila cortamos el rollo en tacos.
SPAGHETTI
9:
Ingredientes
350-400 gr. de espagueti
250-300 gr. de calabaza cortada en daditos
2 dientes de ajo
Aceite de oliva
Sal
Perejil picado
Preparación
La zucca sería la calabaza. En un puchero mediano, echar una medida de aceite de oliva y un par de ajos enteros aplastados. Cuando éstos estén dorados los apartáis y sin hacer quemar el aceite echáis la calabaza.
Dejad unos minutos y luego añadir un vaso de agua hirviendo (tener al lado otro puchero con agua). Cubrir y dejar que la calabaza vaya deshaciéndose. Añadir otros dos o tres vasos de agua, salar y cuando hierva echar el espagueti cortado con las manos (trocitos de 2-3 cm.).
Cuidado con la cantidad de agua, no debe ser excesiva, el plato debe quedar cremoso, ni demasiado líquido ni demasiado seco, por lo tanto intentad añadir el agua cuando lo requiera la pasta y para que ésta no se pegue.
Para calcular el tiempo de cocción tenéis que probar la pasta a menudo (que esté al dente si no se vuelve papilla).
Un minuto antes de quitar el puchero del fuego, echar un poco de perejil picado y en el plato si se desea un poquito de queso rallado (de buena calidad, seco y salado si es posible, pecorino -de oveja-).
Este plato es típico de la cocina popular napolitana.
PANCHO
10:
Panes para pancho 8
pechugas de pollo 2
arvejas 1/2 lata
choclo en grano 1/2 lata
tomates 2
cebolla 1
morrón verde o rojo 1
mayonesa
salsa ketchup
papas fritas para copetín
sal
aceite
vinagre
Hacer un corte en V en la parte superior de los panes.
Retirar parte de la miga y reservar.
Hervir las pechugas de pollo, cortarlas en cubitos.
Mezclar con los tomates y el morrón cortados en daditos.
Añadir la cebolla picada finamente, las arvejas y el choclo.
Aderezar con sal, aceite y vinagre.
Untar con mayonesa el hueco de los panes.
Rellenar con la preparación anterior.
Decorar con hilos de mayonesa y ketchup.
Acompañar con las papas fritas
PURE DE PAPA
11:
ngredientes:
● 1 PAPA MEDIANA POR PERSONA
● 1/2 DIENTE DE AJO POR COMENSAL
● 1 CUCHARADA GRANDOTA DE MANTECA O MARGARINA
● SAL A GUSTO
● UN POQUITIN (ASI) DE PIMIENTA BLANCA
● ALGUNOS CC DE LECHE
Preparacion:
1-pelar las papas y cortarlas en trozos, colocar dentro de una cacerola, agregar agua y sal, no hay que olvidarse del ajo.
2-cuando vea que casi se estan desarmando,
(las papas),colar
3-hacer el pure, a mi me gusta bien pisadito, ni
se le ocurra retirar el ajo!!!, metale nomas con ganas.
4-agregarle la manteca, (yo le pongo mas de una
cucharada), y seguir haciendo el pure.
5-agregarle la leche, mientras que se mantiene
la cacerola sobre la hornalla, revolver bien y
agregar el poquitin de pimienta y.......
6-listo!!!!!
BERENJENAS EN ESCABACHE
12:
Ingredientes
Berenjenas, ½ kilo
Ajo, 2 dientes grandes
Pimienta en grano, 1 cucharada
Laurel, 3 hojas
Aceite y vinagre de alcohol, cantidad necesaria
Sal gruesa y ají molido, a gusto
Elaboración
- Lavar y secar las berenjenas.
- Cortar los cabos y hacer rodajas de 1 cm.
- Colocarlas en capas sobre colador espolvoreándolas en sal gruesa durante ½ hora.
- Sacudir bien las rodajas para retirar la sal y colocarlas en una olla.
- Cubrir las rodajas de berenjena con el vinagre y hervirlas a fuego mediano.
- Cuando están apenas tiernas retirarlas y apilarlas sobre papel de cocina.
- Envasar en frascos de vidrio esterilizados.
- Entre las capas echar ajo picado, ají molido y los granos de pimienta a los costados poner las hojas de laurel.
- Agregar el aceite hasta cubrir las berenjenas.
- Tapar el frasco.
- Esperar que se asienten durante unos tres días antes de consumirlas.
SOPA DE VEGETALES
13:
Ingredientes
188 gr de Papas
116 gr de Zanahoria
145 gr de Habichuelas
58 gr de Apio
58 gr de Ajos puerros
58 gr de Coles
70 gr de Acelga
58 gr de Cebolla
116 gr de Tomate natural
Caldo de ave
58 gr de Mantequilla
15 gr de Sal
Preparación
Rehogar en recipiente adecuado con la mantequilla, los vegetales cortados a la jardinera; agregar el caldo, dejar cocinar 25 minutos aproximadamente, sazonar con sal.
SOPA DE GARBANZOS
14:Cocer los Garbanzos o bien comprar un bote de garbanzos ya cocidos.
En la thermomix echar en trozos homogeneos: lechuga, maiz, tomate, cebolleta, atún, Pimiento rojo asado o de lata, aceitunas negras sin pipo y trocearlo todo junto ( velocidad 4 unos segundos).
Todo esto troceado se anade a los garbanzos cocidos ya enfriados y se prepara una Vinagreta de Nueces para salsear.
Vinagreta de nueces: 200gr de Aceite de oliva virgen extra, 50gr de vinagre de jerez, sal y nueces (al gusto). Poner los ingredientes en el vaso del thermomix y triturar en velocidad 7 y despues emulsionar en velocidad 5-6 durante 25 segundos.
Echar la vinagreta por encima de los garbanzos y dejar enfriar en el frigorifico unas horas antes de consumir.
ENSALADA DE ATÚN
15:
Ingredientes:(4 personas)
Hojas de lechuga
300 gramos de atún fresco (en su defecto dos latas de atún)
12 tomatescherry
300 gramos depatatas
1 cebolla
100 gramos deaceitunasnegras
75 gramos de alcaparras
Mayonesa
Sal ypimienta
Preparación de la receta Ensalada de atún:
Paso 1: Si el atún es fresco. Saltear el atún con sal y pimienta hecho trocitos en una sartén con aceite de oliva. Reservar y enfriar.
Paso 2: Cocer las patatas con piel. Pelar y partir en dados.
Paso 3: Verter la mayonesa deseada al atún y las patatas.
Paso 4. Trocear la cebolla; cortar la lechuga a modo juliana añadirlos con los tomates partidos en dos a la ensalada, junto las alcaparras y aceitunas negras. Mezclar los ingredientes, añadiendo la sal y pimienta al gusto
16: Champinones con chile verde
ingredientes:
16 chapinones, un cuarto de taza de aceite de oliva, un chile en rodajas pequenas, un dientes de ajos picados, un cuarto de salsa teriaki, cebollin picado, un cuarto de taza de salsa de soya y el jugo de tres limones.
COMO PREPARAR:
Freimos el chile en un sarten, agregamos el ajo, el cebollin y los champinones. Mesclamos salsas junto con el jugo de limon. Se vierte esta mezcla sobre los champinones y hay que revolverlos previamente.
Fin